Le 26 septembre 1985, Coluche lance : « J’ai une petite idée comme ça (…) un resto qui aurait pour ambition au départ de distribuer deux ou trois mille couverts par jour ».
La Gironde est l’un des tous premiers départements à répondre à cet appel ; c’est le 4 novembre 1987 qu’est créée l’Association Départementale : « Les Restaurants du Cœur – Les Relais du Cœur de la Gironde » ...